Escola de Negócios Gastronômicos
Seu sonho é abrir um restaurante
lanchonete ou confeitaria?
Nosso objetivo é evitar que ele se transforme no seu pior pesadelo.
Antes de abrir, aprenda a montar e administrar um Gastronegócio.
Por que tantos negócios de comida quebram nos primeiros 2 anos de vida?
Segundo o Sebrae, grande parte dos negócios fecha nos primeiros anos — principalmente por falta de planejamento antes de abrir, desconhecimento de administraçao do negócio e despreparo do empreendedor. Muitos não sabem quem será o cliente, quanto precisam investir, qual o capital de giro necessário e nem quanto precisam vender para gerar lucro.
Sem essas bases, o negócio até começa, mas cresce desorganizado, os custos fogem do controle e o lucro desaparece.
A solução é Administrar com método
O método GMV.
Criado para ajudar empreendedores da gastronomia a montarem e administrarem restaurantes e similares com técnica de forma lucrativa desde o início.
Com ele você aprende a planejar, organizar e controlar seu negócio antes de investir dinheiro, evitando erros iniciais que fazem muitos gastronegócios quebrarem.
Nosso método passo a passo ensina a forma correta para montar, organizar e administrar um negócio de comida lucrativo através de 3 pilares
Planejamento
Defina o conceito do negócio, o público, o cardápio
e o investimento necessário antes de começar.
Organização
Estruture processos, compras, produção
e operação para o negócio funcionar de forma eficiente.
Controle
Aprenda a controlar custos, preços e resultados
para transformar vendas em lucro.
Aprenda com quem vive a gastronomia
Há mais de 40 anos na gastronomia.
Mauro Gonçalves é restaurateur e mentor de negócios gastronômicos,
especialista em planejamento e gestão de gastronegócios, com experiência prática na criação, gestão e desenvolvimento de diversos negócios de alimentação.
Aprenda Gratuitamente
A escola GastroNegócio.com também compartilha conteúdos gratuitos para quem sonha em viver de comida ou já tem um restaurante, lanchonete ou confeitaria.
Em nossos canais você aprende sobre ideias de negócios de comida, gestão, planejamento, erros que quebram restaurantes e como montar um negócio gastronômico lucrativo.
Acesse nosso blog e acompanhe nossos conteúdos no YouTube e TikTok.
Porque a GastroNegócio ?
01 Método de aprendizado
Aprendizado passo a passo com aplicação prática
O aluno aprende enquanto constrói o projeto do próprio negócio
Metodologia GMV focada em planejamento e lucro
"Enquanto o Sebrae aponta que 39% dos negócios quebram por não conhecerem seu capital de giro, o método GMV garante que você simule cada centavo antes de abrir as portas."
03 Formação em gestão de negócios de alimentação
Desenvolvimento de cardápio e análise de mercado
Marketing, posicionamento e metas de vendas
Estruturação da equipe e processos operacionais
Gestão financeira e controle do lucro
02 Ambiente completo de aprendizado
Plataforma com cursos organizados por trilhas de aprendizado
Comunidade de empreendedores da gastronomia
Ferramentas práticas para planejar e gerir o negócio
Nosso diferencial de ensino
Método GMV
Metodologia própria que ensina passo a passo como planejar, organizar e administrar um negócio de comida antes de investir dinheiro. "O GMV ataca os erros que matam gastronegócios: ensinamos você a definir metas financeiras privilegiando o lucro (algo que 50% dos que fecham não fazem) e a calcular preços e custos de forma profissional (42% dos empreendedores falham aqui)."
Aprendizado aplicado
Aqui o aluno aprende técnicas e ferramentas de administração enquanto constrói seu plano lucrativo para restaurantes , lanchonetes e confeitaria.
Planejamento antes de investir
O método ensina a analisar mercado, estruturar o negócio e validar a viabilidade antes de abrir.
"Dados oficiais mostram que empresas que sobrevivem planejam o negócio por mais de 6 meses. Nós aceleramos esse processo com segurança técnica."
Gestão focada em lucro
O aluno aprende a calcular custos, definir preços e estruturar o negócio para atingir pelo menos 10% de lucro líquido.
Ferramentas práticas de gestão
Utilize ferramentas para planejar investimento, organizar a operação e simular faturamento, custos e lucro.
Formação em administração gastronômica
Aprenda a administrar todas as áreas do seu negócio: cardápio, marketing, operação, equipe e finanças.
Comece a construir seu negócio de comida com o método certo
Aprenda a planejar, estruturar e validar seu negócio antes de investir seu dinheiro.
Transforme sua ideia em um projeto viável e lucrativo.