Fala chef! Muitos donos de gastronegócios ficam preocupados, e com razão, Após o lançamento no mercado, passado o período de euforia e novidade no período de inauguração para novos clientes, as vendas podem cair e acabam se mantendo inalteradas em valores abaixo do esperado. E Isso frusta os donos deixando-os muito preocupados se perguntando onde erraram.

Normalmente, um dos principais motivos para que isso ocorra é que, na etapa de planejamento, o dono ignorou a análise da concorrência, uma etapa extremamente importante antes da abertura. Explico: quando você lança seu gastronegócio no mercado, tudo é novidade. No nosso ramo, os melhores faturamentos vêm logo após o período de inauguração, quando o cliente está testando a novidade. Após conhecer seus produtos e serviços, eles passarão para a fase de comparação e definição. Se a experiência com seu negócio foi ruim, o preço é mais alto, ou se o seu gastronegócio não entregou o que ele estava acostumado a receber na concorrência, o cliente acabará voltando a frequentar o seu concorrente, abandonando o seu gastronegócio e retornando ao antigo amor.

E agora ? calma, tudo na vida tem solução. visite seus concorrentes, Entenda o que estão fazendo, como estão fazendo — desde os preços que cobram até o tipo de experiência que oferecem — pode ser a chave para ajustar sua estratégia e se destacar no mercado. pois você pode estar desalinhado com o que a clientela costuma receber. Detalhe: Não imite, melhore o que já existe. se você imitar ninguém vai te valorizar . ofereça mais com bom senso.

Aplique essa solução: dedique um tempo para estudar seus concorrentes. Observe o que eles fazem de certo e onde estão falhando, anote.Use essas informações para ajustar seu cardápio, definir seus preços e criar promoções que realmente atraem clientes.

Para melhorar as ideias dos concorrentes , escreva numa folha de papel dividida em 4 colunas, o que encontrou na concorrência de importante a ser analisado . nas colunas seguintes os nomes do seu gastronegocio e em seguida dos principais concorrentes e a ultima a coluna as nota de 1 a 5 cinco para cada tópico importante e compare . abaixo escreva suas ideias para melhorar as melhores notas .

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E aí, Chef? Qual sua opinião? Escreve aí nos comentários, curta e compartilhe com quem merece saber! Bem-vinda, bem-vindo à sua comunidade de empreendedores da gastronomia que valoriza a boa gestão do lucro.

E lembre-se: jamais abra um gastronegócio sem um planejamento adequado. Existe um método confiável e seguro que te ajuda a estruturar e lançar seu negócio no mercado, garantindo um lucro acima de 10% do faturamento, economizando tempo e seguindo um roteiro claro de abertura. Para saber mais, leia meu ebook. caso queira minha ajuda mande um zap. Clique no link na bio!

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