Como Vender Sem Depender do iFood

Descubra como transformar clientes dos aplicativos em clientes da sua própria base, aumentar a recompra, reduzir taxas e construir um delivery mais lucrativo, previsível e independente.

Você não precisa abandonar o iFood. Precisa parar de depender dele.

Existe uma diferença enorme entre usar o iFood como ferramenta de crescimento e transformar o iFood no dono do seu faturamento.

Muitos empreendedores da gastronomia acreditam que estão construindo um negócio sólido porque os pedidos entram todos os dias pelo aplicativo. O problema é que, sem perceber, estão construindo uma operação dependente de uma plataforma que controla o relacionamento, controla a visibilidade e controla o acesso aos clientes.

Quando isso acontece, o restaurante vende, trabalha, produz, entrega e assume todos os riscos da operação, mas uma parte importante do lucro fica pelo caminho em forma de taxas, comissões e dependência comercial.

A boa notícia é que existe uma solução.

Neste artigo vou mostrar como diversos negócios de comida conseguem utilizar o iFood para atrair clientes, mas fazem o lucro acontecer fora dele, construindo uma base própria de consumidores, aumentando a recompra e criando uma operação muito mais previsível.

O caminho é simples.

Você continuará usando o aplicativo.

Mas passará a utilizá-lo de maneira estratégica.

Uma história que acontece todos os dias nos bastidores da gastronomia

Conta-se nos bastidores da gastronomia uma história que poderia acontecer em qualquer cidade do Brasil.

Um empreendedor decidiu abrir um delivery de hambúrgueres. Nos primeiros meses os pedidos começaram a crescer rapidamente através dos aplicativos. O movimento aumentava a cada semana. O celular não parava. A cozinha trabalhava sem descanso.

A sensação era de sucesso.

Mas quando chegava o final do mês, algo estranho acontecia.

O dinheiro não aparecia na mesma velocidade das vendas.

Quanto mais pedidos entravam, mais trabalho existia.

Quanto mais trabalho existia, menor parecia ser o lucro.

Depois de analisar a operação, ele descobriu um detalhe que mudou sua forma de enxergar o negócio.

Os clientes não eram dele.

Eram do aplicativo.

Se o aplicativo reduzisse sua exposição, alterasse suas regras ou aumentasse suas taxas, boa parte das vendas poderia desaparecer da noite para o dia.

Foi naquele momento que ele percebeu uma verdade importante.

O maior patrimônio de um restaurante não é o faturamento.

O maior patrimônio é sua base de clientes.

O verdadeiro problema da dependência do iFood

Muitos empreendedores acreditam que o problema dos aplicativos está apenas nas taxas cobradas.

Na realidade, o problema é muito maior.

Quando toda sua operação depende exclusivamente de um marketplace de delivery, você perde três ativos fundamentais.

1. Você perde o relacionamento

O cliente compra.

Mas quem continua se comunicando com ele é a plataforma.

Você produz a comida.

A plataforma mantém o contato.

2. Você perde os dados

Sem acesso aos dados dos clientes, você não consegue criar campanhas de recompra, programas de fidelidade, ações promocionais ou estratégias de relacionamento.

3. Você perde previsibilidade

Seu faturamento passa a depender das regras, algoritmos e decisões de terceiros.

Isso significa que seu crescimento deixa de estar totalmente sob seu controle.

O que acontece se você continuar dependendo apenas do iFood

Se nada mudar, alguns problemas começam a surgir naturalmente.

• Margens cada vez menores.

• Dificuldade para fidelizar clientes.

• Necessidade constante de comprar novos pedidos.

• Dependência crescente dos marketplaces.

• Pouco controle sobre o futuro do negócio.

O resultado é um cenário muito comum na gastronomia.

Empreendedores vendendo cada vez mais.

Mas lucrando cada vez menos.

Como vender sem depender do iFood: o método dos 3 passos

Agora presta atenção nisso.

O objetivo não é abandonar os aplicativos.

O objetivo é mudar a função deles dentro da sua estratégia.

O iFood deve ser um canal de aquisição de clientes.

Não um canal permanente de vendas.

A lógica é simples.

A primeira compra acontece no aplicativo.

As próximas acontecem diretamente com você.

É exatamente aqui que começa a construção de um delivery lucrativo.

Passo 1 – Use o iFood como Ferramenta de Aquisição de Clientes

O primeiro erro de muitos donos de restaurantes é acreditar que o iFood deve ser o principal canal de vendas do negócio.

Na realidade, ele deve ser utilizado como uma ferramenta de aquisição de clientes.

Em outras palavras, faça a primeira venda pelo aplicativo, mas trabalhe estrategicamente para que as próximas aconteçam diretamente nos seus canais próprios.

Quem controla o relacionamento controla as vendas.

Por isso, cada pedido enviado através do aplicativo deve conter um mecanismo de conversão.

O objetivo é iniciar um relacionamento.

Uma estratégia extremamente simples consiste em inserir um cartão de agradecimento dentro da embalagem.

Algo semelhante a:

"Olá. Ficamos muito felizes por você ter escolhido nosso produto. Como forma de agradecimento, reservamos uma sobremesa especial para seu próximo pedido. Basta enviar a palavra SIM para nosso WhatsApp e garantir seu presente."

Perceba que não estamos oferecendo apenas uma promoção.

Estamos criando uma oportunidade para iniciar uma conversa.

Quando o cliente enviar a mensagem, utilize o WhatsApp Business para organizar esse contato.

Crie etiquetas como:

• Primeiro Relacionamento

• Cliente Recorrente

• Cliente VIP

Configure também uma resposta automática.

Exemplo:

"Que bom que você aceitou nosso convite. No seu próximo pedido realizado diretamente conosco, basta informar a frase SOBREMESA GRÁTIS."

Com isso você começa a construir sua própria base de clientes.

Após o segundo pedido, convide o cliente para participar de um Grupo VIP de Benefícios.

Nesse grupo você poderá compartilhar:

• Lançamentos.

• Novidades do cardápio.

• Bastidores da cozinha.

• Promoções exclusivas.

• Cupons especiais.

• Degustações.

• Datas comemorativas.

Quanto maior for sua base de clientes próprios, menor será sua dependência dos aplicativos.

Mantenha o relacionamento ativo

Todo pedido deve acompanhar:

• Cartão de agradecimento.

• Convite para pesquisa de satisfação.

• QR Code para coleta de feedback.

Uma pesquisa simples criada no Google Forms pode ajudar você a entender melhor seus clientes e melhorar continuamente sua operação.

Lembre-se:

Quem possui o contato do cliente possui a oportunidade de vender novamente sem pagar uma nova taxa de aquisição.

Passo 2 – Estruture Seu Canal Próprio de Vendas

Capturar clientes é apenas metade do trabalho.

Agora você precisa criar um canal próprio que seja tão simples quanto os aplicativos.

Muitos empreendedores perdem vendas porque respondem tudo manualmente pelo WhatsApp.

Isso gera lentidão.

E lentidão gera desistência.

O cliente quer praticidade.

Por isso, utilize um cardápio digital profissional.

Existem diversas plataformas disponíveis no mercado que permitem apresentar seus produtos de forma organizada.

Entre elas:

• Goomer

• OlaClick

• Takeat

• Outras plataformas similares

O cliente acessa um único link, visualiza os produtos, escolhe os itens e realiza o pedido rapidamente.

Automatize o primeiro atendimento

Configure uma mensagem automática no WhatsApp Business.

Exemplo:

"Olá. Seja bem-vindo. Para agilizar seu atendimento, clique no link abaixo e acesse nosso cardápio digital."

Mesmo que você esteja ocupado na cozinha, o cliente recebe uma resposta imediata.

Reduza o atrito da compra

Quanto mais etapas existirem entre o desejo e a compra, maior será a chance de perder o pedido.

Por isso:

• Utilize links diretos.

• Facilite pagamentos.

• Organize os pedidos.

• Automatize mensagens.

• Simplifique o processo de compra.

Seu objetivo é criar uma experiência simples, rápida e conveniente.

Passo 3 – Atraia Novos Clientes com Tráfego Pago Local

Depois de criar seu canal próprio de vendas, chegou a hora de atrair novos consumidores sem depender exclusivamente dos aplicativos.

Muitos restaurantes gastam centenas ou milhares de reais por mês pagando comissões para marketplaces.

Parte desse valor pode ser utilizada para atrair clientes diretamente para seu WhatsApp ou cardápio digital.

Anuncie apenas para quem pode comprar

Se seu delivery atende até 5 quilômetros, não faz sentido anunciar para pessoas que moram a 15 quilômetros de distância.

Utilize anúncios com geolocalização.

Dessa forma, suas campanhas serão exibidas apenas para pessoas que realmente estão dentro da sua área de entrega.

Isso reduz desperdício e aumenta o retorno do investimento.

Venda com imagens que despertam desejo

No delivery, as pessoas compram primeiro com os olhos.

Utilize imagens mostrando:

• Hambúrguer sendo montado.

• Queijo derretendo.

• Pizza saindo do forno.

• Sobremesas sendo cortadas.

• Vapor dos alimentos.

Quanto maior o desejo visual, maiores serão as chances de conversão.

Direcione para seus canais próprios

Aqui está um ponto que ninguém percebe.

O anúncio não deve levar para o iFood.

O anúncio deve levar para:

• WhatsApp Business.

• Cardápio Digital.

• Canal próprio de vendas.

Assim você vende hoje e constrói sua base para vender novamente amanhã.

O que muda quando você aplica essa estratégia

Quando essa estrutura começa a funcionar, a transformação é significativa.

O empreendedor deixa de depender exclusivamente dos marketplaces.

Passa a ter uma base própria de clientes.

Aumenta a recompra.

Melhora a previsibilidade das vendas.

Reduz o peso das taxas.

Fortalece sua marca.

E principalmente:

Recupera o controle do próprio lucro.

Resumo Prático

Neste artigo você aprendeu:

Qual é o problema

Depender exclusivamente do iFood para vender.

Qual é a consequência

Menos lucro, menos controle e mais dependência.

Qual é a solução

Transformar o aplicativo em uma ferramenta de aquisição de clientes.

Como aplicar

1. Capturar contatos dos clientes.

2. Criar um canal próprio de vendas.

3. Atrair clientes através de tráfego pago local.

Qual transformação esperar

Mais lucro, mais independência e mais previsibilidade para seu delivery.

Pergunta de Engajamento

Me conta uma coisa:

Hoje seu delivery depende totalmente do iFood ou você já possui uma base própria de clientes?

Comenta aqui.

Você já utiliza alguma dessas estratégias?

Existe um Método Para Fazer Isso de Forma Organizada

Existe um método que vai te ajudar a começar certo e ele se chama GMV.

O GMV é um programa guiado para construir negócios gastronômicos organizados, lucrativos e com menos risco de prejuízo, estruturados para operar com meta mínima de 10% de lucro.

O método é apresentado no livro Negócio de Comida: Do Zero ao Lucro e na mentoria GMV, que conta com meu acompanhamento e vários recursos, como o aplicativo construtor Máquina de Gastronegócio.

No final, você recebe um manual de execução personalizado para construir e operar o seu próprio negócio lucrativo.

CTA

E você que está doido para gastar aquele dinheiro para abrir seu restaurante, lanchonete ou confeitaria, né?

Faz isso não.

Uma coisa é fazer uma receita gostosa.

Outra coisa é abrir um negócio com ela.

Para vender comida basta uma panela e um fogão.

Mas para construir um negócio lucrativo é preciso gestão.

Por isso, antes de sair gastando dinheiro, primeiro aprenda como vai gerar lucro.

Minha dica é simples.

Leia o livro Negócio de Comida: Do Zero ao Lucro.

Nele você acompanha a história de dois irmãos à beira de um colapso nervoso tentando administrar um delivery improvisado que começa a sair do controle até que uma ajuda inesperada apresenta um método profissional capaz de transformar completamente o rumo do negócio.

A história continua aqui:

https://www.gastronegocio.com/negociodecomidalivdig

Fala, chef.

Eu sou Mauro Gonçalves, da GastroNegócio.com.

Espero que este conteúdo tenha ajudado você a enxergar um caminho mais seguro para construir um delivery lucrativo.

Deixe seu comentário e compartilhe este artigo com alguém que ainda acredita que vender mais é a única solução para ganhar mais dinheiro.